연락처 : SJ 이메일 : janihorsley@rocketmail.com

В света на гурме гастрономията трюфелите са едно от най-търсените и скъпи деликатеси. Но как се намират тези заровени в земята скъпоценности? Отговорът идва от специализирана порода куче, чиято история е толкова богата, колкото и ароматът на черния злато – Лаготто Романьоло.

Породата произхожда от региона Романя в Италия, като наименованието „Лаготто" буквално се превежда като „водно куче". В миналото те са били използвани за лов на птици в блатисти райони, но с времето тяхната изключителна обонятелна способност ги превърнала в незаменими помощници в трюфелния лов. Днес те са единствената порода, официално призната и развъждана специално за тази цел.

Какво прави Лаготто Романьоло толкова уникални? Всичко се свежда до носа им. Те притежават изключително чувствително обоняние, което може да усеща миризмата на зрели трюфели на десетки сантиметри дълбочина под земята. За разлика от свинете, които също са известни с умението си да намират трюфели, кучетата не ядат откритото, което ги прави много по-управляеми и предпочитани от ловците.

Тренирането на Лаготто за лов на Черни трюфели за обучение на кучета е изкуство, което изисква търпение и постоянство. То започва още на няколко меТрюфел сол с черен трюфел 120греца, като малките кучета се учат да асоциират миризмата на трюфела с игра и награда. С времето упражненията стават по-сложни, включващи заравяне на трюфели на различни дълбочины за развиване на уменията за копаене.

Въпреки специализацията си, Лаготто Романьоло са и прекрасни домашни любимци. Те са интелектуални, жизнени, предани и със среден размер, което ги прави подходящи за семейства. Космената покривка им е гъста и къдрава, изискваща редовно поддържане, за да се предотврати оплитането.

В България интересът към породата расте, особено сред хора, заинтересовани от алтернативни занятия и бизнес възможности, свързани с трюфели. Българската природа и почви предлагат подходящи условия за растеж на различни видове трюфели, което създава потенциал за развитие на местен трюфелен лов с помощта на тези невероятни кучета.

Лаготто Романьоло не са просто работни кучета; те са живи мост между традициите и модерната гастрономия, между човека и природата. Те напомнят, че понякога най-големите съкровища се намират не с карта и компас, а с вярно куче и вяра в неговия нюх.